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Produzione Pasta Fresca Artigianale Surgelata Made in Italy

La Pasta Artigianale Donna Elisa


Buona come fatta in Casa
Pasta Fresca Artigianale di Qualità
preparata con le Migliori Materie Prime
per una Sfoglia Ruvida.
Una Delizia per il Palato

 

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Novità Autunno 2019

PACCHERI TRICOLORE

Pasta Fresca all'uovo ai Sapori e Colori d'Autunno

"L'autunno è la stagione più magica dell'anno quando frutta, verdura e prodotti del sottobosco sono ancora baciati dal sole
e regalano ai buongustai prodotti con una ricca varietà di sapori e colori."

"Pappardelle con Farina di Castagne"
"Strozzapreti al Sangiovese"

Lo chef consiglia

Strozzapreti al sangiovese con fonduta di fossa e battuto di piccione....

Ingredienti:

  • 240 g strozzapreti al Sangiovese
  • 30 g di formaggio di fossa grattugiato
  • 50 ml di latte
  • 40 ml di panna fresca
  • 2 piccioni
  • 1 carota
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • Sale qb
  • Pepe qb
  • Brodo vegetale qb

Procedimento:

Disossare il piccione e tagliarlo in piccole parti.... Scottare la carcassa con metà sedano metà carota e metà cipolla.. Una volta scottato aggiungete il brodo e lasciate cuocere fino a quando si riduce la salsa madre... Utilizzare l'altra parte di mirepoix per scottare il piccione, filtrare la salsa madre e versarla dentro.. La salsa è pronta... Preparare la fonduta finché non riduce di volume, unire il latte la panna ed il formaggio di fossa... In fine cuocere la pasta spaderlarla nella salsa di piccione... Impiattare e guarnire con la fonduta al fossa... 


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